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结冷胶-食品级-增稠剂

结冷胶-食品级-增稠剂

山东大旭生物工程有限公司

价格:面议雷火电竞

类别:食品添加剂 增稠剂规格:

包装:产地:山东 济南

公司名称:山东大旭生物工程有限公司 产品名称:结冷胶-食品级-增稠剂

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详细介绍

结冷胶又称凯可胶,是一种高分子线性多糖。结冷胶无特殊的滋味和气味,约于150℃不经熔化而分解。耐热、耐酸性能好,对酶的稳定性亦高。不溶于性有机溶剂,也不溶于冷水,但略加搅拌即分散于水中,加热即溶解成透明的溶液,冷却后,形成透明且坚实的凝胶。溶于热的去离子水或整合剂存在的低离子强度溶液,水溶液呈中性。

由于结冷胶优越的凝胶性能,目前已逐步取代琼脂、卡拉胶的使用。结冷胶应用在食品中,如布丁,果冻,白糖,饮料,奶制品,果酱制品,面包填料,表面光滑剂,糖果,糖衣,调味料等。也用在非食品产业中,如微生物培养基,牙膏等。

1、结冷胶可以增强面制品面条的硬度、弹性、粘度,也有改善口感、抑制热水溶胀,减少断面和减轻汤汁浑浊等作用,加入到制作饼干的面团中,也可以起到改良饼干的层次,使饼干有好的疏松度的作用;

雷火电竞2、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋可提高保型性;

雷火电竞3、结冷胶用于蛋糕、奶酪饼中,有保湿、保鲜和保形;

4、结冷胶应用于糖果,可以给产品提供优越的结构和质地,并缩短淀粉软糖胶体形成的时间;也可用于替代果胶制备果酱和果冻,也能用于糕点和水果馅饼填料中;

雷火电竞5、在肉制品和蔬菜类制品的加工过程中,添加结冷胶会使其有清爽的品味,起到弥补产品口味不足的好作用。

6、结冷胶可与其他水溶胶一起使用,用于凝胶宠物食品;可与蔗糖、柠檬酸钠、缓慢溶解性酸(脂肪酸、己二酸)等混合成干料,加入沸水中,制成有高透明度的热水甜点凝胶,有人口后快速破碎,风味释放松好的特点;可替代果胶制作果酱.也可与淀粉结合或部分取代淀粉,用糕点和水果馅饼填料。

公司介绍

作为中国食品添加剂行业的领先者,领先的食品添加剂生产企业,10年来,大旭生物始终站在中国食品美味、健康领域的前沿,全力传承发扬传统美食文化,使用现代科技和工艺,专注研发不同类型的产品,带给需求者安全的优质产品、美好的现代生活。   

公司研发中心是行业中在研究生物、营养和检验检测领域处于领先地位的研发机构,不断创新技术,为消费者提供高品质的产品和服务。 

雷火电竞公司在济南、广州、成都、天津、苏州等地有分公司,生产能力和装备水平均处于国内领导地位。公司构建了生物系统,产品安全,给注重饮食乐趣和美味享受的消费者带来饮食体验。 

雷火电竞公司将社会责任视为公司发展的一项重要任务,并尽我们所能,为劳动者就业、农民增收、产业发展和地区经济增长与社会进步作出贡献。

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